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米酒 发表于 2009-6-4 13:50

洗手做羹汤——“排骨藕汤”

前一段时间频繁驴行，上沂山过刀山、登泰山小天下。每当站在山之巅皆浑然忘我，陶醉在山水间俨然一走南闯北的女侠。直到腿部不适开始提意见，一日之间打回原形才愕然猛醒，我本是一平凡的小女子，这辈子可能都做不成浪迹天涯的大侠。做不成侠客，我能做得最驾轻就熟的只有在灶房里烟熏火燎的当厨娘了，没得选择只好挽起袖口进厨房，蹙眉洗手做羹汤。
    “排骨藕汤”是一道美味滋补、清淡可口的汤菜。在我老公的家乡，人们习惯把吃早餐叫“过早”，“过早”时一碗营养与口味兼顾的“排骨藕汤”又是最爱。“要抓住男人的心就要先抓住男人的胃”这句话我信奉如教条，每日默诵三遍一刻也不敢懈怠:lol :lol （没办法我老公常说“男人是天，天岂能不敬”;P ;P ）。老公爱吃，没说得俺当然义不容辞地去做.:032 :032
    原料：排骨（前排最好，差点的也中）2~3市斤，藕2~3市斤（我对排骨和藕的比例没严格的概念，基本是随意）。:)
      辅料：葱、姜适量，料酒、盐、干辣椒、大料、桂皮、当归、草果、丁香等等.........（我偷懒时就用超市卖的炖肉料:) :) ）
   做法：把排骨切5~6公分长的小块，洗净放如高压锅中加冷水加热，煮到有浮沫时用勺撇净浮沫（一定要弄干净哦），加入料酒、干辣椒、葱、姜、大料等（记住现在不加盐，不爱吃辣的也可不放辣椒）。盖好锅盖大火加热，顶阀时改微火10~12分钟（一定要微火，否则汤会浑浊）。
       关火放气后揭开锅盖，把切成滚刀块的藕放入锅中，加入适量盐。盖好锅继续加热，顶气阀后微火5~6分钟后即可。
      好了，打开锅盖一锅淡琥珀色的排骨藕汤就做得了。这种汤清澈透明，基本上看不到油花，非常清淡又极富营养，简单易做，是解馋滋补的佳品。
      每当看到家人津津有味地吃着我做的菜肴，感觉好有成就感，这也是激励我在家庭主妇的位置上一做十几年而乐此不疲的动力吧。

想飞的小鱼 发表于 2009-6-4 14:03

:051 :051 :051 :rose

哭泣的云 发表于 2009-6-4 15:00

要抓住男人的心就要先抓住男人的胃:055 :055
抓女人的不行满！！！！！！！

峨东老农 发表于 2009-6-4 15:43

哈哈，张爱玲的名言

米酒 发表于 2009-6-4 16:05

[quote]原帖由 [i]哭泣的云[/i] 于 2009-6-4 15:00 发表 [url=http://www.zbhw.net/redirect.php?goto=findpost&pid=194758&ptid=21879][img]http://www.zbhw.net/images/common/back.gif[/img][/url]
要抓住男人的心就要先抓住男人的胃:055 :055
抓女人的不行满！！！！！！！ [/quote]
当然行，可这种新好男人是需要用显微镜去找滴:lol :lol

冰点 发表于 2009-6-4 17:26

跑题唠~~~~~~:lol :lol

快乐的叶子 发表于 2009-6-4 19:05

姐姐好巧啊，会做这么多好吃好喝的，娶了你太有福了:051

米酒 发表于 2009-6-4 19:13

[quote]原帖由 [i]快乐的叶子[/i] 于 2009-6-4 19:05 发表 [url=http://www.zbhw.net/redirect.php?goto=findpost&pid=194786&ptid=21879][img]http://www.zbhw.net/images/common/back.gif[/img][/url]
姐姐好巧啊，会做这么多好吃好喝的，娶了你太有福了:051 [/quote]
:loveliness: :loveliness: 你夸的我都快从窗户飘出去连:032 :032

龙的传人 发表于 2009-6-4 19:18

:051 ,让俺的女人看看！

一家人 发表于 2009-6-4 19:42

看看人家的老公，小口品着汤，大口吃着肉，再来上口米酒，小日子过地是太有滋味连！:lol

紫罗兰 发表于 2009-6-5 09:46

米酒太有才了,学习!这汤不用放酱油与醋吗??看上去挺简单,有空试试看!

米酒 发表于 2009-6-5 10:16

[quote]原帖由 [i]紫罗兰[/i] 于 2009-6-5 09:46 发表 [url=http://www.zbhw.net/redirect.php?goto=findpost&pid=194861&ptid=21879][img]http://www.zbhw.net/images/common/back.gif[/img][/url]
米酒太有才了,学习!这汤不用放酱油与醋吗??看上去挺简单,有空试试看! [/quote]
不放酱油和醋，就是要那种清淡透明的感觉。:)

妞她娘 发表于 2009-6-5 12:58

还是下奶的汤来:lol :lol

闪电 发表于 2009-6-5 22:00

:lol :051 :051

风雨轩 发表于 2009-6-6 14:31

姐姐，你括馋煞俺连，姐夫真有福气啊，对连，姐夫老家是哪国嘎瘩滴？:lol 你滴腿不要进了吧？那天俺在前头，知不道，要知道滴话俺肯定背你下来啊，千万白谢俺哈，俺只想桌混口米酒哈，:lol

风雨轩 发表于 2009-6-8 11:17

[quote]原帖由 [i]米酒[/i] 于 2009-6-4 16:05 发表 [url=http://www.zbhw.net/redirect.php?goto=findpost&pid=194764&ptid=21879][img]http://www.zbhw.net/images/common/back.gif[/img][/url]

当然行，可这种新好男人是需要用显微镜去找滴:lol :lol [/quote]
姐姐，用多少倍的显微镜啊，国产的还是进口的好啊？

风雨轩 发表于 2009-6-8 11:23

回复 1# 米酒 的帖子

原来姐夫老家是武汉滴，哈哈，有名滴武昌鱼不就产自那里嘛:lol

米酒 发表于 2009-6-8 12:52

[quote]原帖由 [i]风雨轩[/i] 于 2009-6-8 11:23 发表 [url=http://www.zbhw.net/redirect.php?goto=findpost&pid=195260&ptid=21879][img]http://www.zbhw.net/images/common/back.gif[/img][/url]
原来姐夫老家是武汉滴，哈哈，有名滴武昌鱼不就产自那里嘛:lol [/quote]
不是武汉的是宜昌的:lol

米酒 发表于 2009-6-8 13:13

[quote]原帖由 [i]风雨轩[/i] 于 2009-6-6 14:31 发表 [url=http://www.zbhw.net/redirect.php?goto=findpost&pid=194999&ptid=21879][img]http://www.zbhw.net/images/common/back.gif[/img][/url]
姐姐，你括馋煞俺连，姐夫真有福气啊，对连，姐夫老家是哪国嘎瘩滴？:lol 你滴腿不要进了吧？那天俺在前头，知不道，要知道滴话俺肯定背你下来啊，千万白谢俺哈，俺只想桌混口米酒哈，:lol [/quote]
你一定在南方待过，否则你不会知道鱼腥草的做法。你想喝米酒，没问题等我做了带去吧。:) :handshake :victory:

风雨轩 发表于 2009-6-16 15:37

[quote]原帖由 [i]米酒[/i] 于 2009-6-8 13:13 发表 [url=http://www.zbhw.net/redirect.php?goto=findpost&pid=195295&ptid=21879][img]http://www.zbhw.net/images/common/back.gif[/img][/url]

你一定在南方待过，否则你不会知道鱼腥草的做法。你想喝米酒，没问题等我做了带去吧。:) :handshake :victory: [/quote]
是滴哈，还吃上瘾料泥，不会认为俺是个馋把把吧？^_^，谢大姐了，有机会尝你的米酒哈

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